传统面线制作技艺

传统面线制作技艺为全程纯手工制作，以优质的面粉和食盐、水为原料，经和面、擀面、切面、盘面、绕面、醒面、拉面、晾晒、收叠等九道工序后制成面线。制作技艺传承人黄加的手抽面线就是其中有名的代表，其从艺于晋江安海梧埭村的吴安然师傅，做出的手工面线白如雪，韧如筋，细如丝，一根面线全部展开长度可达32米，不易断，煮时易熟不浑汤，保留浓香的古早味。现在，黄加手工面线已成为翔安区特色的一村一品的传统手工艺食品。传统面线制作技艺于2018年2月24日上了中央电视台《舌尖上的中国3》节目。

2019年，被列入厦门市市级非物质文化遗产代表性项目名录。

村民正在晾晒面线 拍摄：吴稳水 

面线传承人黄加正在拉面线 供图：翔安区文化馆